8月20日，大众点评2024“必吃榜”发布会（港澳及海外地区）在香港举办，共有来自13座港澳及海外城市的232家餐厅上榜，新增7座城市股市配资平台，其中香港、澳门、东京、新加坡、大阪5城上榜餐厅最多。榜单也正成为食客的世界美食之旅指南，以及促进各国美食文化传承交流的“助推器”。

记者注意到，此次上榜餐厅数量最多的是香港，共有39家餐厅上榜。包含12个品类，新增亚洲菜、西班牙菜等菜系，全面展现香港美食文化，同时展现出当地美食文化的地道传承和创新兼容。

今年以来，追求“质价比”成为餐饮市场上的主流消费趋势。在今年新发的境外榜单上，也出现了更多本地老店和地道小店的身影，其中10年以上商户占比达59%，小吃店占比接近20%。

观塘敬业街上，新上榜餐厅华嫂冰室（皇廷廣場店）就是一家“很香港”的地道小馆。“2010年开店时，一是想延续爸爸的手艺，二是想传承香港冰室文化。”创始人华嫂说，冰室餐品虽然简单，仅包括冻奶茶、菠萝油、三明治等，却蕴藏着五六十年代香港社会的发展历程。

“冻奶茶中的茶和奶配比要严格，‘撞茶’功夫要到位，菠萝油需现烤。”华嫂说，冰室是香港本地孵化出来的美食文化，店里至今依然沿用上世纪60年代父辈的经营理念和标准，“登上榜单后内地客人明显变多，目前尖沙咀门店的内地食客占比有八成。”

另一家新上榜餐厅随变烧烤麻辣鸡煲（佐敦店），则将川渝麻辣火锅与港式鸡煲相融合，既借鉴川渝麻辣口味，又基于香港传统味型做本地化调整。例如舍弃川渝汤底里的牛油，换用清淡的猪骨汤底，并加入中药药材调味。

“招牌果然好正，都是地道口味”“食材新鲜，虾饺里有大颗虾”“店小却又好味道，街坊客多”……过去一年，用户在“味蕾游”之后的真实评价，传递出境外美食文化的同时，也带领更多内地人认识当地特色餐馆。香港西贡六福菜馆上榜后，内地游客增幅超过三成。

记者：杨天悦股市配资平台